當工業環境中可燃或有毒氣體泄露，氣體報警器檢測到氣體濃度達到爆炸或中毒報警器設置的臨界點時，報警器就會發出報警信號，以提醒工作采取安全措施，并驅動排風、切斷、噴淋系統，防止發生爆炸、火災、中毒事故，從而保障安全生產。

        關于酒店，餐廳，賓館的廚房場所，根據《中華人民共和國安全生產法》等有關法律規定：凡是易燃易暴物品的生產、存儲、使用單位必須按照《建筑防火設計規范》第10.3.2.條“散發可燃氣體、可燃蒸汽的甲類廠房和場所，應設置可燃氣體濃度檢漏報警裝置”，合理設置安裝可燃氣體檢測報警器；飯店的廚房中使用的燃氣、煤氣或者人工煤氣是易燃、易爆氣體，且飯店餐館人員聚集比較多，是監控火災爆炸事故的重點場所，所以安裝可燃氣體報警器是必須的。主要產生氣體：甲烷、一氧化碳、氫氣、液化氣。